Пасхальный стол. Что приготовить любимым?

Каждый год я, как многодетная мама, все чаще задаюсь этим вопросом. Ведь, и дети, и взрослые всегда ждут от Светлого Праздника чего-то нового и необычного.  И потому я стараюсь найти интересные и не сложные в исполнении рецепты для пасхальной трапезы. Своей маленькой копилкой делюсь с читателями “ЕлицыМедиа”.

1. Перепелиная яичница

Прекрасный и необычный пасхальный завтрак.

Нам потребуются:

• лук,
• перепелиные яйца,
• помидоры черри,
• колбаса,
• сыр.

Порезанный лук поджарить вместе с колбасой на сковороде, добавить помидоры, разбить яйца. Посыпать тертым сыром и жарить до готовности.
Подавать со свежей зеленью и лавашем.

2. Канапе

Вариантов приготовления этой легкой закуски настолько много, что можно вполне придумывать самим. Главное — чем больше разных ингредиентов, тем интереснее будет выбор. Дети также очень любят участвовать в этом творческом процессе.

Нам потребуются:

• сыр,
• оливки,
• маслины,
• помидоры черри,
• перепелиные яйца,
• хлеб,
• вареные овощи (морковь, картошка, брокколи),
• колбаса,
• шампиньоны консервированные (целые),
• огурцы,
• сельдерей,
• брынза,
• корнишоны.

Крупные продукты режем кубиками и начинаем изобретать. Насаживаем поочередно каждый ингредиент на зубочистку или специальную шпажку для канапе. Комбинируя в различных сочетаниях все продукты, получаем необычные новые вкусы. Например, идеально сочетаются сыр с виноградом.

Используя таким же образом фрукты, можно получить отличный десерт.

3. Салат весенний

Какой же весенний праздник без весеннего салата?

Состав:

• капуста,
• морковь,
• огурец,
• болгарский перец,
• соль, уксус, масло растительное

Все продукты режем соломкой, добавляем несколько капель уксуса, заправляем солью и растительным маслом. И легкий весенний салатик готов!

4. Салат из руколлы и перепелиных яиц

Ещё один хороший рецепт вкусного пасхального салата, особенно когда возникает необходимость срочно куда-то пристроить вареные перепелиные яйца.

Нам потребуются:

• руколла,
• сыр моцарелла,
• маслины (банка),
• помидоры черри,
• перепелиные яйца,
• оливковое масло, соль, приправы

Руколлу, помидоры помыть, яйца почистить. Добавить маслины и моцареллу. Заправить оливковым маслом, солью, приправами. Вот и весь салат.

5. Салат «Дамский каприз»

Рецепт этого салата у меня спрашивали все без исключения подруги, которым удавалось побывать у меня в гостях. Итак, доношу стратегически важную информацию о секрете этого блюда.

Состав:

• вареная куриная грудка,
• виноград киш-миш,
• сыр,
• вареные яйца- 4 шт.,
• консервированные ананасы (кусочки),
• майонез.

Режем грудку, яйца, трем сыр, отделяем виноград от веточек, добавляем консервированный ананас ….и … салат готов! Теперь можно угощать! Обычно его съедают первым.

6. Салат с сырокопченой колбасой и корейской морковью

Этот сытный салат идеально подходит для того, чтобы порадовать любимых мужчин.

Состав:

• консервированная красная фасоль,
• корейская морковь,
• шампиньоны резанные (консервированные),
• копченая колбаса,
• майонез.

С этим салатом как ни странно меньше всего нужно возиться. Режем только колбасу соломкой. Все остальные ингредиенты добавляем в равных долях и заправляем майонезом. Вуаля! И наш салат уже на тарелке!

7. Грибочки с мышками на полянке

Красивая и оригинальная закуска для детей и взрослых.

Состав:

• вареные яйца,
• помидоры,
• майонез,
• зелень.

Яйца можно нафаршировать, добавив в желток:

1. сливочное масло с солью и зеленью,
2. жареный лук,
3. майонез с чесноком.

Помидоры разрезаем пополам, вынимаем сердцевину, надеваем эту «шляпку» на яйцо. Сверху украшаем майонезом – получаем мухоморы. «Мышкам» делаем ушки из вареной морковки , глазки из маслин, усики – из укропа. Наша пасхальная полянка готова.

8. Пасхальный агнец (с картошкой)

Нет, это не традиционная выпечка, а основное, пасхальное блюдо

Нам потребуются:

• картошка – 1кг,
• ребрышки ягненка – 1, кг (бабанина),
• лук – 1-2 шт.,
• любая приправа к мясу,
• зелень.

Ребра порезать порционно и замочить на 20 мин в воде с 9% уксусом (1 ст.л. на 2 литра воды). Вместо раствора с уксусом можно использовать вино или кефир.
Пока мясо маринуется, картофель чистим и нарезаем крупными кубиками или дольками. Режем крупно лук.
Берем посуду для тушения и кладем туда все ингридиенты, добавляем, приправы, зелень, соль, перец по вкусу и перемешиваем.
Ставим в духовку на 180 градусов примерно на час. Я в этом случае обычно использую мультиварку с режимом выпечка или тушение.

Всё! Через час готово и можно подавать горячим)

9. Рататуй и купаты

Рататуй одно из моих любимых блюд, поскольку может быть как хорошим гарниром к любому мясу, так и просто самостоятельным блюдом.

Состав:

• баклажаны 2-3 шт,
• кабачки 2-3 шт,
• помидоры 6-8 шт,
• лук 2-3 шт.

Нарезаем все ингредиенты кольцами. Очень удобна для этого случая терка Бёрнер. Важно! Каждый нарезанный овощ у нас должен получиться в равных долях по соотношению к другому. Укладываем все ингредиенты гармошкой в посуду для выпечки (мультиварку), предварительно смазав маслом. Не забываем чередовать последовательность укладки каждого продукта (лук-баклажан-помидор-кабачок).
Ставим в духовку на 180 градусов или мультиварку на режим выпечка на 40 минут. Подаем на стол в качестве горячего блюда.

Купаты обычно беру готовые (мне нравятся “Останкинские”) и кладу поверх рататуя (так овощи пропитываются мясным бульоном). Или можно просто потушить или пожарить их с луком на сковороде, это кто-как любит).

10. Цветная капуста с сыром

Ещё одно горячее блюдо, достойное Вашего внимания.

Состав:

• цветная капуста – 1 кг,
• яйца – 4 шт.,
• молоко – 1,5 стакана,
• сыр.

Цветную капусту моем, разделяем на соцветия, (можно взять готовую, замороженную). Кладём в блюдо для выпечки (тут меня так же выручает мультиварка).
Яйца взбиваем вместе с молоком, добавляем тертый сыр, соль, приправы.
Заливаем полученной смесью нашу капусту и отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут. (В мультиварке режим выпечка).

Готовую запеканку подаём на стол горячей.

11. Рулет с яйцом

Пасхальных яиц много не бывает? Бывает. И поэтому предлагаем ещё один рецепт куда можно использовать вареные яйца. Очень нравится детям.

Состав:

• фарш мясной – 1 кг,
• яйца вареные 3-4 шт,
• лук,
• яйцо сырое,
• хлеб,
• брокколи (не обязательно).

Подготавливаем фарш. Режем в него мелко лук, крошим хлеб (примерно треть батона), добавляем яйцо, соль. Берем фольгу. Кладем на неё фарш, формируем рулет. Очищенные яйца укладываем на фарш в ряд, добавляем брокколи и заворачиваем рулет в фольгу.
Перекладываем его на блюдо для выпечки. Ставим в духовку (или мультиварку) примерно на час при температуре 180-190 градусов.

12. Фруктовый салат

Завершаем нашу подборку легким фруктовым десертом.

Состав:

• киви,
• банан,
• виноград,
• апельсин,
• яблоко,
• йогурт.

Все фрукты помыть, порезать, заправить йогуртом. Подавать на стол можно с взбитыми сливками.

Желаем Вам Ангела за трапезой и счастливой, радостной и светлой Пасхи!